Eu amava arroz branco! Amava por que não sabia que ele era uma caloria vazia e só me fazia aumentar os pneuzinhos da barriga.
Aí veio essa receita de arroz de couve flor que tem baixíssima calorias, bastante fibra, baixo índice glicêmico, coloca meu corpo no modo queima, é uma delícia e parece arroz (mas não é)!
DADOS NUTRICIONAIS
Permitido na fase queima: Sim
Rendimento em porções: 3, vale como porção de legumes do Prato da Nutri do SEC
Quantidade de kcal: 136 por porção
Proteínas: 5g por porção
Fibras: 9g por porção
Validade: Armazenar em um recipiente limpo com tampa por até 2 dias na geladeira. Ou pode ser congelado por até 30 dias.
Observação fase queima: pode ser consumido diariamente.
INGREDIENTES
1 couve flor (eu quebro com a mão os floretes e mergulho na água com vinagre por 15 minutos, depois descarto a água e deixo a couve flor secar numa peneira de macarrão até ficar sequinha, gosto de pensar que Deus seca meus legumes rs);
4 dentes de alho espremidos;
1 cebola picadinha;
1 col de sopa de manteiga ghee ou azeite;
1/2 xícara de cheiro verde (opcional);
Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa à gosto.
MODO DE PREPARO
Para transformar a couve flor em “arroz” você pode usar: faca, multiprocessador, ou ralador. Aqui já tem como nos EUA , a couve flor já triturada congelada! Se você encontrar pode tirar a couve flor congelada e colocar direto depois do alho refogar;
Numa frigideira/panela bem grande refogue a cebola por 2 minutos com sal e as pimentas na manteiga ghee/azeite;
Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos;
Adicione a couve flor e tempere com sal, pimenta do reino e pimenta calabresa;
Refogue por aproximadamente 5 minutos em fogo médio ou até a couve flor ficar cozida;
Desligue a panela/frigideira e adicione o cheiro verde.
DÚVIDAS FREQUENTES
Não é necessário adicionar água no preparo. A própria couve flor dá a água necessária;
A couve flor em buquê dura alguns dias na geladeira, mas depois de triturada deve ser utilizada no mesmo dia ou congelada.
Depois de pronto, o arroz de couve flor pode ser guardado na geladeira por 2 dias.
No SEC você pode usar 1/4 do prato de arroz de couve flor + 1/4 prato de proteína + 1/2 prato verduras cruas ou refogadas. A lista completa está no seu Manual!
COMO USAR
Você pode preparar risotos, comer com feijão, usar como acompanhamento para carne moída ou frango desfiado, fazer o arroz de bacalhau, e o que mais gostar