Salada com Camarões e Legumes Grelhados – super rápida e deliciosa!
Sou apaixonada por frutos do mar, acho que só de trocar a carne do dia a dia por camarão/polvo/lulas a refeição já fica mais elegante e como estou numa cidade de praia, San Clemente, aproveito para comer mais desses alimentos que eu A-DO-RO!
Além disso, o camarão praticamente não tem gordura, é quase 100% proteína!
Se você não puder comer camarão, sem problemas! Use carne, frango, tofu, peixe que também fica delicioso.
DADOS NUTRICIONAIS
Permitido na fase queima: Sim
Rendimento em porções: 2
Quantidade de kcal: 280kcal
Proteínas: 28g
Fibras:14g
Observação fase queima: pode ser consumido diariamente.
INGREDIENTES
Folhas frescas da sua preferência (usei dois pratos cheios de mix de alface, agrião, espinafre);
450 de camarão (eu usei pré-cozido, mas prefiro cru);
1 abobrinha (usei amarela que encontrei nos EUA, mas você pode usar a verde);
4 dentes de alho picados;
1 xícara de tomatinhos (usei coloridos, mas você pode usar tomate normal ou até pepino);
4 ramos de cebolinha (preservei as pontas que cozinham muito rápido e usei apenas os talos com a parte mais grossa da folha);
1/2 avocado;
1 Limão;
Manteiga ghee;
Pimenta caiena, uma ou duas pitadas, é muito forte;
Sal e pimenta à gosto;
MODO DE PREPARO
Numa frigideira aqueça 1 col de chá de manteiga ghee ou azeite;
Camarão cru: Adicione o alho e o camarão cru, tempere com sal, pimenta do reino, suco de 1/2 limão, pimenta caiena e refogue até o camarão encolher e mudar de cor, nesse momento vire os camarões e cozinhe por mais 30 segundos, retire do fogo e reserve;
Camarão pré-cozido: Adicione o alho e quando estiver quase dourado adicione o camarão, tempere com sal, pimenta do reino, pimenta caiena suco de 1/2 limão e refogue em fogo alto por 1 minuto;
Retire os camarões da frigideira e coloque mais 1 col de chá de manteiga ghee ou azeite, adicione a abobrinha picada, tempere com sal e pimenta do reino, e refogue em fogo alto por 2 minutos, ela deve ficar ligeiramente queimada;
Abra um espaço no centro da frigideira e coloque os talos de cebolinha, tempere com sal e pimenta do reino, e refogue por 2 minutos até o talo ficar ligeiramente queimado;
Num prato faça uma “cama” com as folhas, tempere com sal, pimenta do reino, suco de 1/2 limão e azeite à gosto;
Corte os tomatinhos ao meio e tempere com sal e pimenta do reino;
Corte o avocado e tempere com suco de limão, sal e pimenta do reino;
Para a montar eu gosto de separar os alimentos em sessões: em cima da cama de folhas coloco os tomates, ao lado a abobrinha, ao lado o avocado, ao lado os camarões e por último a cebolinha grelhada;
Prontinho.