SALMÃO ASSADO SUCULENTO COM PURÊ CÍTRICO DE COUVE FLOR
Pensa numa receita fácil, elegante, deliciosa e que ainda por cima tem cara de restaurante fino! Excelente dica de almoço de Páscoa.
DADOS NUTRICIONAIS
Permitido na fase queima: Sim
Rendimento em porções: 2 refeições principais acompanhada de uma bela salada de folhas cruas ou refogadas
Quantidade de kcal: 318 kcal
Proteínas: 33 g
Fibras: 6,8 g
Validade Armazenar em recipiente limpo e com tampa por até 2 dias na geladeira
Observação fase queima: pode ser consumido diariamente
INGREDIENTES PARA O SALMÃO
2 postas de salmão de 150g cada;
Páprica defumada à gosto;
Pimenta do reino branca moída à gosto;
1/2 Limão;
Ramos de tomilho à gosto;
Sal e azeite.
INGREDIENTES PARA O PURÊ
1 couve flor;
4 dentes de alho;
1/2 Limão;
1 col de chá de manteiga ghee;
Pimenta do reino branca à gosto;
Sal.
UTENSÍLIOS : Multiprocessador, assadeira, panela para cozinhar no vapor ou panela para cozinhar a couve flor.
MODO DE PREPARO DO PURÊ
Lave a couve flor (eu costumo deixar de molho em água com vinagre branco por 15 minutos);
Quebre a couve flor em floretes e cozinhe junto com os dentes de alho no vapor por 15 minutos ou até ficar bem cozida (o ponto que a faca não ofereça resistência);
- Se você não tiver panela que cozinhe no vapor cozinhe a couve flor na água até ficar macia, e escorra muito bem antes do próximo passo;
Coloque a couve flor no multiprocessador com sal, pimenta do reino, suco de 1 limão, uma colher de chá de manteiga ghee, e bata até ficar na consistência de um purê.
MODO DE PREPARO DO SALMÃO
Pré-aqueça o forno à 160 graus;
Tempere os filés de salmão dos 3 lados (exceto a pele) com sal, pimenta do reino, páprica picante, e o suco de 1/2 limão;
Posicione os ramos de tomilho em cima do filé;
Cubra uma assadeira com papel alumínio e regue com um fio de azeite;
Posicione os filés de salmão na assadeira e leve para assar por 18 a 20 minutos.
Prontinho!