SUFLÊ DE ESPINAFRE
Proteico, leve, fácil e deeeelicioso!
DADOS NUTRICIONAIS
Permitido na fase queima: Sim
Rendimento em porções: 4 acompanhamentos de refeição
Quantidade de kcal: 72 kcal
Proteínas: 7 g
Fibras: 2 g
Validade: consumo imediato
Observação fase queima: diariamente se não colocar queijo ; senão 1 x por semana
INGREDIENTES
300g de espinafre congelado ou um maço de espinafre cru;
2 dentes de alho;
3 claras em neve;
200ml de leite de amêndoas;
2 col de sopa de queijo parmesão ralado;
1 col de chá de fermento em pó;
1 col de chá de amido de milho (maizena);
Noz-moscada à gosto;
Sal e pimenta à gosto.
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno à 180graus;
Refogue a cebola e o alho até começar a dourar;
Num potinho separado dilua o amido de milho em duas colheres de sopa do leite de amêndoas, reserve;
Adicione o espinafre, tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada à gosto e refogue por 5 minutos;
Experimente o tempero, se estiver bom adicione o leite de amêndoas, refogue por 1 minuto e em seguida adiciona a mistura de leite de amêndoas e amido de milho;
Retire o creme de espinafre do fogo e deixe esfriar;
Num bowl bata as 3 claras e neve;
Adicione o fermento no creme de espinafre e incorpore o creme nas claras em neve com delicadeza;
Unte 4 ramekins (ramekin é o nome da assadeira que se faz suflê) ou a assadeira que você for usar com um pouco de manteiga ghee/óleo de coco;
Coloque a massa e leve para assar por 40 minutos;
Assim que o timer der o tempo sirva imediatamente!
Suflê não espera por ninguém
Conforme ele esfria vai perdendo a textura, você pode guardar de um dia para o outro na geladeira, mas ele ficará com a consistência de uma torta. A consistência de suflê, aerado, dura apenas enquanto quentinho logo que saiu do forno.
DICA : para a refeição ficar completa coloque uma fonte de proteína e uma fonte de carboidratos da lista da nutri.