YAKISOBA
Não conheço ninguém que não adore Yakisoba! É um prato delicioso, super simples, suja apenas uma panela e ainda pode ser seu aliado na sua transformação corporal.
Agora, já que vamos usar shoyu, nunca é demais lembrar de beber mais água.
DADOS NUTRICIONAIS
Permitido na fase queima: Sim
Rendimento em porções: 2 refeições principais completas
Quantidade de kcal: 380 kcal
Proteínas: 40 g
Fibras:7 g
Validade: Armazenar em recipiente limpo com tampa na geladeira por até 3 dias
Observação fase queima: pode ser consumido diariamente
INGREDIENTES
200g de espaguete de palmito pupunha;
1/2 xícara de couve flor em floretes pequenos crus;
1/2 xícara de brócolis em floretes pequenos crus;
1/4 de pimentão vermelho em tiras sem semente;
4 folhas de acelga em tirar grossas;
4 folhas de repolho branco ou roxo em tiras;
1 cebola em cubos grandes;
300g de peito de frango ou filé de sobrecoxa em cubos médios;
4 talos de cebolinha picados;
3 dentes de alho picados;
1 col. de chá de óleo de gergelim;
50ml de saquê;
100ml de shoyu;
1 col. de sopa de amido de milho (maisena);
Sal, Pimenta dedo de moça e Pimenta do reino à gosto;
Suco de 1 limão;
Opcionais: Moyashi (broto de feijão), Pimentões variados, Ervilha torta, Cogumelos frescos.
UTENSÍLIOS: Frigideira ou panela bem grande. Todos os ingredientes irão na mesma panela!
MODO DE PREPARO
- Importante : nesta receita, por usarmos o shoyu, sempre que eu escrever “sal” coloque apenas uma pequena pitada. O sal é importante durante a receita porque ele harmoniza os sabores, porém como usamos o shoyu, devemos colocar sal com muito cuidado durante a receita para não salgar.
Pré-aqueça a frigideira com um pouco de óleo de gergelim e azeite, acrescente o frango com um pouco de sal e pimenta, refogue até começar a dourar;
- Dica: Quando for cozinhar com mais legumes, a ordem dos legumes na frigideira respeita o tempo de cozimento de cada um. Legumes mais duros como brócolis e couve flor vão primeiro porque demoram mais para cozinhar
Acrescente os brócolis, couve flor e a cebola, acrescente um pouco de sal e pimenta e refogue por 2 minutos;
Acrescente os pimentões, a pimenta dedo de moça, o alho acrescente um pouco de sal e pimenta e refogue por mais 2 minutos;
Acrescente o repolho e o palmito pupunha refogue por mais 2 minutos;
Acrescente a acelga e refogue mais 2 minutos;
Num bowl, coloque o suco de limão, shoyu, o amido de milho e o saquê, dissolva;
Adicione uma parte do molho ao refogado de legumes e experimente, se achar necessário pode adicionar até o molho todo, mas é melhor experimentar durante o caminho do que ficar com o prato salgado ;).
Quando o palmito pupunha estiver no ponto de macarrão pode desligar a panela, adicionar a cebolinha, misturar e servir.