O primo árabe do acarajé! Uma excelente fonte de carboidratos, fibras e até proteína. Super fácil e delicioso!
DADOS NUTRICIONAIS
Permitido na fase queima: sim
Rendimento em porções: 20
Quantidade de kcal: 40kcal
Proteínas: 2g
Fibras: 2g
Validade: Deve ser armazenado em recipiente limpo com tampa por até 3 dias na geladeira ou congelar as bolinhas cruas por até 8 semanas.
Observação fase queima: pode ser consumido diariamente como refeição principal. Apesar de conter proteína, não vale como um lanche.
Para montar um prato equilibrado monte o prato com 1/4 de falafel, 1/4 de proteína, 1/2 prato de salada de folhas (cruas ou refogadas) e 1 fonte de gordura boa de acordo com o Manual do SEC.
INGREDIENTES
1 ¼ de xícara (chá) de grão-de-bico seco (250 g);
½ cebola pequena picada;
¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha (cerca de 8 ramos);
¼ de xícara (chá) de folhas de coentro (cerca de 8 ramos);
1 dente de alho espremido;
1 colher (chá) de cominho em pó;
1 colher (chá) de pimenta síria;
1 pitada de canela em pó;
1 ½ colher (chá) de sal;
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio em pó;
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
MODO DE PREPARO
Deixe o grão de bico de molho em bastante água por uma noite;
Descarte a água e seque os grãozinhos (essa etapa é muito importante para a massa não esfarelar!);
Coloque no processador : cebola, alho, coentro, salsinha e bata até ficarem trituradinhos;
Adicione os temperos secos e metade do grão de bico, bata até ficar bem triturado, no meu processador leva 4 minutos;
Nessa etapa abra o processador de vez em quando para limpar as laterais e garantir que todo grão de bico ficará bem misturado;
Coloque o restante do grão de bico e bata até ficar homogêneo;
Com a ajuda de uma colher de sopa ou um boleador de sorvete pegue uma quantidade da massa e pressione bem contra a parede do processador para garantir que o bolinho esteja bem compacto. (essa etapa é ótima para fazer com as crianças!);
Molde os bolinhos e leve para assar na airfryer a 200 graus por 5 minutos ou no forno à 220 graus por 15 minutos (ou até os bolinhos ficarem dourados).
Prontinho! Seus bolinhos de Falafel estão prontos.
DICA
Você pode congelar as bolinhas cruas e levar direto do freezer para o forno ou airfryer!
